반찬가게 창업을 위한 정보 총정리

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반찬가게를 창업해야 하는 이유

창업을 위한 창업자금이 많지 않고, 소규모로 창업을 하기 원하는 여성이라면 고민해 볼수 있는 창업이 바로 반찬가게 창업입니다.

요즘 젊은 맞벌이 주부들의 경우 평일에 집에서 요리를 하는게 어려운 경우가 많습니다. 요리를 하기 위해 필요한 시간과 식자재의 비용 등이 이유가 될 것 입니다.

이런 분들을 위해서 반찬을 만들어 파는 가게가 도움이 될 수 있습니다. 집에서 만든것과 같은 맛을 내는 반찬 가게라면 저라도 매일 그 반찬을 먹고 싶을 것 같습니다.

반찬을 사려는 사람들이 많이 거주하는 지역이라면 소규모 창업으로 반찬가게 창업은 성공적인 자영업의 시작이 될 수 있습니다.

반찬가게 창업의 장점

소자본 창업으로 반찬가게 창업이 인기가 있는 이유는 다음과 같습니다.

제일먼저, 적은 창업자금으로 사업을 시작할 수 있습니다. 반찬을 만들고 판매를 할 수 있는 작은 공간만 마련이 된다면 어느 곳에서든 반찬가게 창업이 가능합니다.

때문에 큰 인테리어 비용이나 매장 임대료를 줄일 수 있습니다.

1인가구, 2인가구의 증가로 인해 반찬을 사먹는 사람들이 많아지면서 꾸준한 수요가 있어서 안정적인 수익을 낼 수 있습니다.

반찬가게 창업 전 준비사항

반찬가게 창업을 준비하고 계시다면 나는 손맛이 좋으니 창업에 성공할 수 있을 거야 라는 막연한 희망보다는 좀더 철저한 준비를 하시는 것이 좋습니다.

시장조사

반찬가게를 창업을 준비하면서 가장 중요한 점이 바로 시장에 대한 사전 조사입니다.

창업을 준비하고 있는 주변에 다른 반찬 가게들이 몇 개나 있는지, 반찬가게들의 반찬 구성이 어떻게 되는지, 어떤 반찬이 인기가 있는지에 대해서 창업을 하기 전에 미리 조사하시는 것이 좋습니다.

주변에 반찬가게가 있다면 꼭 방문하여서 살펴보시는 것이 좋습니다.

특히, 지역 내에서 인기가 많은 반찬가게가 있다면 왜 인기가 있는지, 잘팔리는 반찬들은 어떤것들이 있는지, 어떤 연령의 손님들이 많은 지 등을 파악해 보시는 것이 필요합니다.

또한 지역 내 커뮤니티를 통해서 어떤 반찬들을 선호하는지도 파악해보시는 것이 좋습니다.

중요한 가게 위치 선정

반찬이 아무리 맛있어도 사람들이 많이 다니지 않는 곳에서는 안정적인 매출을 내기가 힘들어 집니다. 그렇다고 무조건 사람들이 많이 지나다니는 곳이 좋은것도 아닙니다.

반찬가게로 가장 좋은 위치는 반찬을 자주 사는 사람들이 자주 지나가는 곳입니다. 반찬을 많이 사는 사람들이 많은 대단지 아파트 단지이거나 주택가 근처가 반찬가게 창업하기에 좋은 장소입니다.

메뉴 구성 및 재고 관리

보통 반찬가게 창업을 준비하시면서 반찬의 맛만 좋으면 매출이 좋을 것이라고 생각하시는 경우가 많습니다.

물론 반찬의 맛도 중요하지만 반찬 가게 창업의 경우 위생, 유통, 원가 관리, 메뉴구성, 재고 관리 등 많은 것들을 생각해서 반찬 메뉴를 구성하셔야 합니다.

반찬은 매일 먹는 음식이기 때문에 질리지 않아야 하며, 메인 반찬과 자주 먹을 수 있는 밑반찬으로 다양하게 구성해야 합니다. 계절에 따라서는 특별 메뉴도 추가하는 것이 좋습니다.

반찬 메뉴를 구성할 때에는 유통기한이 짧은 반찬, 상대적으로 보관이 용이한 반찬, 재철 식재료가 들어가는 반찬 등에 대해서도 고민을 해봐야 합니다.

만약 유통기한이 짧은 반찬이라면 유통기한이 지난 반찬들을 폐기하는 것도 일이기 때문에 이 부분도 고려 하시는 것이 좋습니다.

또한 저렴하고 신선한 식재료를 공급받는것이 중요하기 때문에 어디에서 재료를 공급받을 수 있는지 파악해 놓고 믿고 거래할 수 있는 식자재 거래처를 확보하는 과정도 필요합니다.

특정인들에게 꼭 필요한 프리미엄 반찬

기본적인 반찬보다 돈을 더 주고라도 구매를 원하는 반찬들이 있습니다.

바로 저염식, 다이어트 반찬, 당뇨 환자를 위한 반찬 등이 있습니다. 좀더 세분화 하면 다양한 타깃들을 위한 반찬을 만들수 있게 됩니다. 다양한 고객을 대상으로 하게 되면 단골을 만들기도 쉬워집니다.

다양한 밑반찬과 이벤트성 반찬

멸치볶음, 계란말이, 감자조림, 오징어채볶음, 콩나물 무침 등 기본적으로 많은 사람들이 먹는 밑반찬들이 있습니다. 많은 사람들이 찾는 기본적인 밑반찬은 미리미리 만들어 두는 것이 좋습니다.

또한, 김장철이나 삼계탕을 먹게 되는 복날처럼 특별한 음식을 먹는 날을 위한 반찬 및 음식들은 미리 준비를 해두는 것이 좋습니다.

반찬가게 창업 비용은 얼마나?

모든 창업이 그렇듯이 반찬가게 창업 또한 규모와 운영방식, 가게의 위치 등에 따라서 차이가 나게 됩니다.

반찬가게 창업은 운영방식에 따라서 규모가 달라지게 됩니다. 매장을 두고 반찬을 팔거나, 배달을 위주로 하는등 운영방식에 따라 매장의 규모도 달라질 수 있습니다.

반찬 배달만 할 경우

만약 반찬을 다른곳에서 만들어 배달만 한다면 매장을 임대하는 비용이 거의 들지 않기 때문에 초기 창업비용이 작은 편입니다. 처음 반찬배달을 하면서 집이나 공유주방 등에서 반찬을 만드는 경우가 많습니다.

집에서 반찬을 만들어서 판매를 할 경우 허가를 받은 후에 반찬을 만들고 배달로 판매를 하셔야 합니다.

매장 운영을 할 경우

공간을 임대하여 매장도 운영하는 경우에는 임대한 매장의 규모에 따라서 창업 비용이 달라질 수 있습니다.

대부분의 반찬가게 창업의 경우 작은 주방을 두고 반찬을 판매할 수 있는 공간이 있는 소규모 창업을 하게 됩니다.

소규모로 창업을 하더라도 공간 임대료, 인테리어 비용과 주방 설비 비용이 초기 창업시 필요합니다. 반찬가게 창업시 필요한 장비들은 냉장고, 포장기, 조리기구 등이 있습니다. 인테리어는 화려하지 않으면서 깔끔하게 하는 것이 좋습니다.

매장을 두고 반찬가게를 운영하는 경우에는 손님들이 방문을 해서 직접 반찬을 보고 사는 경우가 많기 때문에 반찬을 구매할 수 있는 소비층이 많은 지역을 고르는 것이 중요합니다.

또한 맛을 보고 추가로 반찬을 구매할 수 있기 때문에 시식을 운영하는 것도 좋은 방법이 될 수 있습니다.

직장이 많은 위치에 반찬가게를 열게된다면 주변 직장인들을 위해 점심 도시락을 준비해보는 것도 좋습니다. 반찬가게의 특징을 살려 다양한 반찬과 국이 들어간 도시락을 점심시간에만 판매한다면 다양하게 판매경로를 늘릴수 있습니다.

대략적인 창업비용

반찬가게를 창업하려면 비용이 얼마나 필요할까요?

반찬가게 창업에 필요한 비용은 대략적으로 다음과 같습니다. 대략적인 비용이므로 상황에 따라서 비용이 달라질 수 있습니다.

매장을 운영하는 경우에는 매장의 위치에 따라서 비용이 더 추가가 될 수 있습니다.

기본 설비 및 인테리어: 1,000 ~ 2,000 만원
식자재 및 소모품 : 200 ~ 500 만원
임대료 : 위치와 공간에 따라서 달라질 수 있음

프랜차이즈 vs 개인 창업 비교

반찬가게를 창업을 하려고 준비를 하다보면 프랜차이즈로 창업을 할지 개인으로 창업을 할지 고민하게 되는 경우가 있습니다.

프랜차이즈로 반찬가게를 창업할 때 좋은점과 개인으로 반찬가게를 창업할 때 좋은 점에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

프랜차이즈 반찬가게의 장단점

프랜차이즈를 통해서 반찬가게를 창업하게 되면 가장 좋은 점이 초보자도 짧은 시간안에 창업이 가능하다는 점입니다.

메뉴 구성, 인테리어, 반찬 판매 등 반찬가게를 창업하여 운영 및 판매까지 필요한 여러가지 교육을 받을 수 있습니다. 그렇기 때문에 창업에 대한 아무런 노하우가 없더라도 안정적으로 창업이 가능합니다.

브랜드가 있는 프랜차이즈 반찬가게를 창업하게 되면 브랜드 인지도로 인해 손님들이 방문할 수 있다는 장점이 있습니다.

하지만 개인 창업과 비교해서 프랜차이즈 창업을 하게 되면 부담해야 하는 비용들이 크다는 단점이 있습니다.

개인 창업의 장단점

반찬가게를 개인이 창업을 하게 되면 내가 원하는 대로 매장을 창업할 수 있고 내마음대로 운영할 수 있다는 큰 장점이 있습니다.

하지만 저렴한 인테리어, 식자재를 구매할 수 있는 곳을 찾을 수 있다면 원가를 크게 절감할 수 있다는 장점이 있습니다.

프랜차이즈에 비해서 손님들의 니즈에 맞춰서 유연하게 대응이 가능하기 때문에 운영만 잘 한다면 안정적인 수익을 얻으실 수 있습니다.

개인의 경우 매장의 임대 부터 개인이 혼자서 해야하기 때문에 많은 사전조사가 필요하다는 단점이 있을 수 있습니다.

프랜차이즈나 개인창업 중 어떤 방법의 창업이 좋을 지는 본인의 사업 운영 성향과 가지고 있는 창업 자금에 따라서 달라질 수 있습니다.

반찬가게 홍보는 어떻게 하나요?

반찬가게를 창업 한 다음 제일 중요한 것이 반찬가게를 손님들이 반찬가게에서 반찬을 구입할 수 있도록 가게 홍보를 하는 것입니다.

sns 등의 소셜미디어를 통해서 온라인으로 홍보를 많이 하고 있습니다. 또는 지역 내 커뮤니티를 통해서 반찬 주문 및 배달 등으로 매출을 올릴 수 도 있습니다.

맞벌이 부부를 대상으로 여러 배달 플랫폼을 이용하여 반찬을 배달 할 수도 있습니다. 손 쉽게 반찬 배달을 받을 수 있으며, 리뷰 등의 관리를 통해서 꾸준한 매출을 올릴 수 있습니다.

반찬가게 창업 후 운영 꿀팁

반찬가게를 창업 한 후에 안정적인 운영을 하는 것이 대부분의 반찬가게를 창업한 분들의 꿈일 것입니다.

안정적인 매출을 내기 위해서는 무엇보다도 단골 손님을 만드는 것이 가장 중요합니다. 그리고 제일 중요한 신선한 재료를 구입하고 구입한 재료를 잘 활용하는 것이 좋습니다. 이런 재고 관리를 통해서 원가도 절감하실 수 있습니다.

단골 확보 팁

자주 오는 손님 이름 기억하기
신메뉴 개발 하기
시식 행사 자주 하기
묶음 메뉴 판매하기
다양한 계층에 맞는 메뉴 구성하기
특별 메뉴 개발해서 입소문 타기

신선한 재료, 재고 관리 팁

식자재 도매처 확보해서 원가 낮추기
재고는 짧고 신선하게 관리하고 재철 식재료 최대한 활용하기
유통기한 넘기지 않게 회전률 체크하기
유통기한이 짧은 반찬들은 원가를 낮춰서라도 판매하기

반찬가게를 창업한 다는 것은 단순하게 음식을 만들어서 파는 것이 아닌 반찬을 사가는 분들의 밥상을 책임지는 일입니다.

그렇기 때문에 반찬을 만들어 파는 것 외에도 반찬을 만들 때의 정성과 위생, 맛 이 세 가지가 기본입니다. 기본적인 맛과 가게 운영 노하우와 꾸준함이 더해진다면 반찬가게 창업에서 성공할 수 있을 것입니다.

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 전문적인 요리사 자격증이 있어야 하나요?
A2. 요리 관련 전문적인 자격증이 필수는 아닙니다. 하지만 기본적인 조리 지식은 필요합니다.

Q2. 위생 허가가 필요한가요?
A1. 반찬가게를 창업하기를 위해서는 보건소에서 영업신고와 식품위생교육 수료가 필수입니다.

Q3. 개인 가정집에서도 창업이 가능한가요?
A3. 가능하긴 하나, 일반 주택에선 위생허가를 받기가 어렵습니다. 별도 상가나 점포에서 창업하는 것이 좋습니다.

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